Il corso di formazione in materia di igiene e sicurezza alimentare è rivolto agli operatori che manipolano, preparano, somministrano o distribuiscono alimenti.
Il percorso fornisce conoscenze teoriche e pratiche sui principi di igiene, sulle buone pratiche di lavorazione, sulle procedure di autocontrollo basate sul sistema HACCP e sulla corretta gestione dei rischi microbiologici, chimici e fisici.